ಮಟನ್ ಕೈಮಾ ಶಾಮೀ ಕಬಾಬ್

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

*ಕೈಮಾ – ೧/೨ ಕೆ.ಜಿ

*ಚಕ್ಕೆ -೩ ಪೀಸ್

*ಲವಂಗ ೪

*ಅಚ್ಚಖಾರದ ಪುಡಿ -೧ ಚಮಚ

*ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ ೧ – ೧/೨

*ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -೧

*ಈರುಳ್ಳಿ -೨

*ಕಾಳು ಮೆಣಸು

*ನೀರು

*ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೇಬೇಳೆ ೧೦೦

*ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ – ೧ ದೊಡ್ಡದು

*ಜೀರಿಗೆ ೧/೨ ಚಮಚ

*ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು

*ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ -೪

*ಮೊಟ್ಟೆ – ೧

*ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು *೨ – ೧/೨.

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:ಕುಕ್ಕರಿಗೆ ಕೈಮಾ, ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ,ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ದಪ್ಪಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ೧ ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರು ವಿಶಲ್ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ನೀರು ಇಂಗುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಡೆಯಾಕಾರ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಕೊಂಡು, ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಲೂ ಪ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಮಟನ್ ಕೈಮಾ ಶಾಮೀ ಕಬಾಬ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ.